Копчение - наиболее экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.
Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней.
Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения.
Напряжение - 220 V. Номинальная потребляемая мощность - 2.9 Вт. Производительность компрессора, л/мин - 2,5х2. Давление - 0,012 МПа. Длина - 470, ширина - 120, высота - 175 сталь - 0,8 мм
Объем емкости для копчения: 32 л.